《本草纲目》记载：韭菜的茎叫韭白，根叫韭黄，花叫韭菁。

【气味】辛、微酸、涩、温、无毒。

【归经】入足厥阴肝经，是肝经之菜。因心是肝之子，肾是肝之母，母能使子实，虚则补其母。

【功效】韭，叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中。

【主治】根、叶，煮食，温中下气，补虚益阳，调和脏腑，令人能食，止泄血脓，腹中冷痛。

1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。